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品金鹏美食,忆滁城历史~

发布时间:2014-5-17     被阅览数:514 次

     滁州地处安徽的东部,饮食受到徽菜中沿江风味的影响,以咸为主,多使用“炸”等烹调技法;滁州又靠近南京,饮食也体现出淮扬菜的特点,继承了淮扬菜的“炖、焖、烧、焐”的烹调方法,讲究“原汁原味,一物一性,百菜百味”的特点。

     近年来随着时代的发展与变迁,人口的流动与迁移,滁州的饮食风格也发生了改变,更多的融入了中国其他地区甚至国外美食风味,美食文化多样化,食客们的选择也多样化。但也正是因为如此,我们本土的美食传承也受到了挑战。滁州贡菊、琅琊酥糖、池河糕、天长鸡头果,雪片糕,甘露饼、女山湖螃蟹,镇银鱼、定远的“乔伟”、凤阳的酿豆腐、明光的绿豆糕、来安的雷管板鸭、汊河蟹黄汤包等等,都是我们滁州的传统小吃美食,有的甚至有几十年近百年的历史,但是真正为滁州人所了解并熟知的却不知有多少。

    【舌尖上的金鹏】倡导健康饮食习惯,分享现代科学饮食理念。滁州金鹏广场酒店下辖金鹏生态农庄,无农药、化肥种植各类健康蔬菜,鸡鸭鱼等各类家禽全部采用纯天然散养,既保证了良好的口感,又保证了无污染,满足具有养生需求的贵宾入住享用。与此同时,我们也深度挖掘逐渐被遗忘的本土传统特色,让我们一起通过品味美食,回忆老滁城历史!